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！鱼的鱼

本文目录

1. 红烧油炸鲤鱼家常做法
2. 红烧炸鱼片的家常家常做法
3. 红烧炸肉丸子的家常做法

红烧油炸鲤鱼家常做法

主料：鲤鱼一条

辅料
：豌豆适量，大蒜2瓣 ，窍门生姜适量 
，红烧红烧红椒半个 ，炸小做法炸小做法小葱适量，鱼的鱼黄豆酱一勺，家常家常盐适量 ，窍门料酒一勺 ，白糖一勺，生抽2勺
，老抽一勺，淀粉一勺

做法步骤
：

1.将鲜鲤鱼洗净 ，去鳞 ，去鳃 ，在腹剖处用刀划开，去内脏
，洗净血沫，两边斜切4刀。

2.准备好所需配料。

3.加料酒和生姜。

4.盖上保鲜膜腌制十分钟。

5.腌好的鱼 ，擦干水分，撒上干淀粉 。

6.锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。

7.加一碗水，料酒。

8.再依次放入豌豆，生姜 ，大蒜 ，生抽 ，白糖，老抽，盐，黄豆酱烧开
，改小火焖熟。

9.鱼烧熟了，盛入盘中，汤汁勾芡。

10.撒上葱花和红椒装饰一下，汁浓味美的鱼就可以开吃啦 。

红烧炸鱼片的做法

1、鲤鱼洗净，切成片状留有备用。

2、鱼片不要太大 ，加入葱丝 ，少许生姜粉 ，花椒粉，白酒 、白醋腌制一小时左右。

3、取一碗，倒入适量生抽
，两大滴蚝油 ，一勺桂花香醋 ，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁 。

4、底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉
。

5  、入锅煎
 ，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

6 、油锅烧热 ，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

7、倒入料汁烧开。

8 、下入鱼片，轻轻翻动鱼块，使其全部赛上料汁，五分钟后即可盛出。

红烧炸肉丸子的家常做法

1 
、肥瘦猪肉馅250克
，荸荠6个，葱姜适量 ，小油菜4颗
，料酒，蚝油 ，香油 ，一品鲜酱油 ，六月鲜红烧酱油 ，盐，白胡椒粉适量，鸡蛋1枚 ，绵白糖 ，菊花冰糖适量
。

2
、肉馅依次放入盐，白胡椒粉，姜末，一品鲜酱油 ，蚝油，香油 ，拌匀 ，加少量清水，朝一个方向搅拌 ，上劲后 ，放一枚鸡蛋和葱花，继续搅拌至均匀
。

3、荸荠洗净去皮后剁碎 ，放入拌好的肉馅中。

4、炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热时逐一放肉丸。(肉丸的做法 ：另用一小碗 ，抹一层食用油，取一大勺肉馅 ，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)。

5
、肉丸炸成金黄色取出待用
，炒锅留底油。

6、取一大碗，放一勺绵白糖  ，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油  ，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀
 。

7
、大火，炒锅烧热，放姜片，出香味后倒入调好的汁
，烧开放肉丸和一小块冰糖 ，转小火煨30分钟。

8、青菜去老皮，一切二 ，菜心对切 。取一小锅，坐水，水开后，放青菜，同时加一点食用油 ，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底 。

9、30分钟后，肉丸大火收汁 ，汁浓稠后淋香油，关火。肉丸摆盘，浓汁浇在上面。

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助
。